tag:blogger.com,1999:blog-191214392009-06-29T13:11:46.994+03:00hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.comBlogger123125tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-76531339130197526492009-05-25T04:17:00.006+03:002009-05-25T04:48:36.607+03:00

Bir önceki yazıda kendime verdiğim sözü tuttum ve geçen hafta hayalini kurduğum çilekli tiramisuyu yaptım.Tiramisu bir İtalyan tatlısı. Ülkemizde değişik malzemelerle yapılan çeşitli versiyonları pek bir sevildi, pek bir rağbet gördü. Bloglarda, kitaplarda, dergi ve gazetelerde değişik kek ve krema alternatifleri ile yapılan pek çok tarif var. Yoğun bir kahveli şurup ile ıslatılmış, peynirli bir

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-12768072011440468692009-05-17T22:42:00.010+03:002009-05-17T23:08:36.079+03:00

Başlamak bitirmenin yarısı. Ne yazacağımı dahi düşünmeden başladım bakalım yazmaya. Yine epey (!) zaman girdi araya. Artık bırakın yazı yazmayı sık sık takip ettiğim blogları bile unuttum. Arada tek tük yorum gelmese açıp Hanimiş’e bile bakmaz oldum. Bu yaz onunla ilgilenmek istiyorum. Sağını solunu değiştirmek, biraz düzenlemek, yeni yazılar yazmak istiyorum. Özledim blog için birşeyler yapmayı

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-6355092729934672592009-02-08T23:38:00.001+02:002009-02-08T23:40:23.470+02:00

Kabarmayan inatçı kek, yayılan münasebetsiz kurabiye, bulunamayan (perakende olarak temin edilemeyen) glikoz, her krema ile anlaşamayan nazlı şeker hamuru, pasta içinde eriyen lakayıt krokan,… Bunlar pasta yapmaya yeni başlayan, bir şekilde yolları Hanimiş ile kesişen dertli pastazedelerin başına en sık gelen, bana en çok yazdıkları konular olsa gerek… Çok zamandır sırasını bekliyordu krokan…

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-64413563937957804502008-12-17T04:03:00.008+02:002008-12-19T00:56:41.219+02:00

A - Mutfakta sürekli pasta yapıldığı için haliyle tıraşlanan keklerden artan kırıntılar da bol oluyor. Asla yiyecek atmaya kıymayan biri olarak artan tüm kek parçalarını robotta çekip un haline getiriyor, buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atıyoruz. Kimi zaman kalan kremalarla birleştirilip minik atıştırmalıklar halinde tüketiliyorlar. Özellikle yoğun çikolata barındıran keklerden artan

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-71051494446491152142008-11-20T03:42:00.007+02:002008-12-17T03:58:22.877+02:00

Minik nazik iki adet bademli merengArasına da lezzetli bir dolgu gerekKıvamı tutarsa kenarları olur etekAdeta tatlılar arasında o bir melekRenkleri cıvıl cıvıl sanki kelebekOnu yiyen oluyor bir şebelekNe can dayanır kendisine ne yürek Makaron Nedir?Adına şiirler yazdığım bu tatlıcık/kurabiyecik Türkiye’de çok tanınmamasına rağmen dünyada hatırı sayılır bir yere sahip. Makaron, badem, yumurta

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-23347547815872841502008-10-30T15:23:00.011+02:002008-11-02T19:04:58.311+02:00

Bir süredir Hanimis.com içinde “Atölye” isimli bir bölüm mevcut. O bölümde vermiş olduğum dersler, bu derslerin düzenlendiği yerler, eğitim takvimi gibi bilgileri duyuruyoruz. Butik pastacılık üzerine pek çok başlıkta dersler veriyorum. Pasta ve şeker hamuru yapımı, şekerden çiçek, figür ve çizgi karakter modelleme, krema sıkma teknikleri, kurabiye ve kapkek süsleme teknikleri .. gibi. Bu

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-22092894511315240242008-10-20T12:25:00.005+03:002008-11-02T19:05:12.385+02:00

Geçen yıllarda bilgisayar başında daha çok vakit geçirirdim. Pasta, kek kurabiye ne bulsam saatlerce okurdum o siteden diğerine, bir blogdan başka bloğa… Ilginç birşeye rastladığımda not ederdim ben de denemeliyim diye. Bilgisayar doldu taştı. Kimini denedim, kimini fikir olarak sakladım. Ama son bir senedir bu alışkanlığım iyiden iyiye azaldı. Artık hercai gibi gezmiyorum sitelerde, ne geçiyorsa

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-49226858973190879752008-09-17T02:17:00.006+03:002008-11-02T19:05:42.381+02:00

Bazı şeyler var ki izleyerek öğrenmek, bilen birinin yanında tecrübe etmek muazzam bir zaman kazancı sağlıyor insana. Bu “şeker” konusu bambaşka bir konu. Bir kere çok özel bir ustalık gerektiriyor. Öyle ki dünyada bu konuda ustalaşmış insan sayısı oldukça az. Hakkında yazılan kitaplar bir elin parmağını geçmez. İlgili okullarda ders olarak gösterilse bile mezunların çok azı bu konuda

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-29166062669368891562008-07-29T23:57:00.011+03:002008-11-13T14:46:49.986+02:00

Belki de 1 yıla yakın zamandır çoğu yazım “Biliyorum çok uzun zaman oldu yazmayalı … Bundan sonra daha sık yazmaya çalışacağım” cümleleri arasında gelişiyor. Ama olmuyor işte, bir atalettir üstümde ki sormayın gitsin. Sadece günceye yazmak ile ilgili değil, genel bir tembellik hali, üşenme hali.Yazmaya başladığım ve sonunu getiremediğim 4 yazı olmuş bu zaman içinde. Birkaç tarif, benden birkaç

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-21405532330708192902008-03-10T01:26:00.007+02:002008-11-13T14:46:51.065+02:00

Kurabiye kelimesinin kökeni nedir, Türkçe’ye nereden girmiştir bilemiyorum. Türk dil kurumunun sözlüğünde kelimenin kökünün Arapça bir kelime olan “ureybiyye”den geldiği yazıyor. Türk mutfak tarihinde kurabiye var mıdır onu da bilemiyorum. Malumunuz bizde daha ziyade şerbetli tatlılar, ve sütlü tatlılar hakimdir. Belki çörek olarak hazırlanan kimi tarifler vardır ama bilgi birikimimin bu konuda

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com53tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-45051577684170518622008-02-26T21:53:00.006+02:002008-11-13T14:46:52.834+02:00

Evet bu çok gecikmiş bir yazı oldu. İlk cümlelerini yazmaya 2 ay önce başladım ama birkaç cümleden sonrası gelmedi bir türlü. Elbette 2 ay boyunca hiç zaman bulamamış değilim günceme iki kelam yazmak için. Benimki daha ziyade atalet ya da isteksizlik olabilir. Bu süre zarfında ehemmiyet gösterip takip eden herkese teşekkürler.Başlıktan da kendini belli ettiği üzere yazmak istediğim, 2007 boyunca

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-46895293494560314742007-12-18T05:19:00.001+02:002008-11-13T14:46:53.875+02:00

Uzun süre Hanimiş'e yazı eklemeyince pek çok tarif ve konu birikiyor. Ama bu sefer arayı o kadar uzattım ki ya yazmak istediklerimin güncelliği kayboldu ya da paylaşmak istediğim tarifler nelerdi tamamen karıştı kafamda. Sabahın bu erken saatinde hazır fırsat bulabilmişken hiç olmazsa yaklaşan bayrama ve yılbaşına yakışır birşeyler yazayım istedim.Bu top şeklinde minik tatlıları bayramda

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-80894856944431262352007-11-02T19:01:00.002+02:002008-11-13T14:46:54.570+02:00

Hanimiş okuyucularının büyük kısmının pastasever olduğunu biliyorum. O yüzden bu aralar çok severek kullandığım süsleme şekerleri hakkında yazmak istedim. Yukarıdaki fotoğraftaki kurabiye, yenilebilir parıltı pulları (edible glitters) ile süslü. Yakın zamana kadar Türkiye’de bulunması mümkün olmayan bu pullar artık pasta malzemesi satan pek çok dükkanda 8 gr.lık paketler halinde satılmaya

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-14434998894445496632007-10-15T02:35:00.001+03:002008-11-13T14:46:54.953+02:00

"Sevgili hanımlar , ölçülerimiz kaşıkla, bardakla" ... diye tanıtılır bazen yemek programları, ya da gazetelerin haftasonu verdikleri yemek ekleri. Hani evinde tartısı veya ölçü kapları olmayanlar için kolaylık olsun diye. Hadi kaşık neyse.. üç aşağı beş yukarı denktir kaşıkların ebatları ama mevzu bahis olan bardak olunca işler karışıyor. Hangi bardak? Öyle çok farklı ebat ve çeşitte bardak var

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-74728605131187769082007-09-14T02:03:00.001+03:002008-11-13T14:46:56.059+02:00

Eksiden bir reklam vardı hatırlar mısınız? Küçük bir kız, oyuncak ayısı Aliş ile birlikte gazoz içiyordu. Sonra da “onyüzbin baloncuk yuttum” diyordu. Çoğumuzun konuşma diline girmiştir herhalde bu sayı (!), özellikle de abartmak istediğimizde. Herhalde “onyüzbinmilyon” kurabiye kalıbım bile olsa yine de her yeni gördüğüme gönlüm kayar, almak denemek isterim. Bir süredir “kendi kurabiye kalıbını

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com52tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-35951500725515682002007-08-21T02:35:00.001+03:002008-11-13T14:46:56.928+02:00

Nasıl da kaçmış gözümden.. 15 gün gecikmeli oldu ama yine de kutlamadan geçemeyeceğim kendimi ve sanal güncemi. Pek çok gelişme oldu ilk günden bu yana. Hanimiş sayesinde önce çok sevdiğim bir uğraş edindim, ardından da, ısrarla gün ışığına çıkmak isteyen şeylerin kimi zaman yaptığı gibi, biraz da kendiliğinden, “hobi”den bir “iş” yaratabilmek için kişisel bir mücadeleye giriştim. Umarım bu

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com45tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-39261978328527464942007-08-16T12:06:00.001+03:002008-11-13T14:46:57.690+02:00

Son yıllarda özellikle yeni doğan bebekler için yapılan hazırlıklar içinde bebek şekerleri, çikolataları ve kurabiyeleri artık olmazsa olmaz bir unsur halini aldı. Yaz boyunca ben de pek çok kez bebek kurabiyeleri ve sepetleri hazırladım. Bu sebeple hanimis.com içinde bir de kurabiyeler sekmesi açtık. Hanimiş'i güncelleme sıklığım (!) konusunda arkadaşlarımın ve blog okuyucularının sitemlerine

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-8340778010156130972007-08-05T13:47:00.001+03:002008-11-13T14:46:57.805+02:00

Tartlar bence biraz mevsimsiz tatlılar.. Mesela şerbetli tatlılar genelde kışın daha çok yenilir, ya da yazın dondurma, sütlü tatlılar, cheesecakeler tercih edilir çoklukla. Ama tart çok geniş bir çeşitliliğe sahip olmasının verdiği avantajla her mevsime uyar, yakışır.Özellikle yazın, çıtır çıtır bir bisküvi taban, üzerine muhallebimsi bir krema ve yaz meyveleri ile yapılan tartlara asla karşı

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-5847919080463561262007-07-24T00:35:00.001+03:002008-11-13T14:46:57.992+02:00

Pek yakında.. diye duyuru yaptım ama ancak yazabiliyorum, kusuruma bakmayın lütfen. Benim cheesecake ile tanışmam çok yakın bir zamana denk düşer. Geçen yıla kadar sanki bütün cheesecakeler peynir kokuyormuş gibi bir izlemine kapılıp kendimi hep bu lezzetten uzak tutardım. Geçen yıl ilk defa yapmayı denediğimde ufak çaplı bir barış imzalamıştım kendisi ile ama samimiyetimiz 4-5 ay kadar önce

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-49170136033986440602007-07-04T04:42:00.001+03:002008-11-13T14:46:58.722+02:00

Nihayet Hanimiş’e birşeyler yazabiliyorum. Öncelikle gerek yorum yazarak, gerek mail göndererek gerekse arayarak babamın durumunu soran, geçmiş olsun dileklerini ileten herkese tekrar teşekkür ederim. Babamın sağlığı çok şükür iyiye doğru gidiyor. Son yazıyı yazalı bir aydan fazla olmuş. Biliyorum çok aksatır oldum Hanimiş’i. Ama bu süre içinde boş durmadım. Pastalar yaptım, özellikle 1 yaş

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-72617818547637056092007-05-29T02:55:00.001+03:002008-11-13T14:46:59.242+02:00

Hanimiş’e en son yazıyı yazalı bir aydan fazla olmuş. Oysa ki Hanimiş’e yazmak için pek çok tarif, fotoğraf ve fikir vardı aklımda. Değişik pasta dekorasyonu fikirleri, yeni denediğim bazı pasta ve kurabiye tarifleri vardı yazılmayı bekleyen. Daha önce tecrübe sahibi olmadığım ama bir sebepten son zamanlarda sık haşır neşir olduğum peykek maceralarım vardı. Katıldığım bir pasta yarışmasından

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-2000399292140940282007-04-26T04:00:00.001+03:002008-11-13T14:46:59.847+02:00

Bahar doğumgünleri, yaklaşan anneler günü derken son zamanlarda pastalar dışında bol bol dekoratif kurabiye yapma imkanı buldum. Yapım aşaması en az pastalar kadar vakit alıyor ama hediye edilecek kişiye özel birşeyler yapmaya çalışma süreci pek keyifli ... Yaptıklarımdan bazılarını sizlerle de paylaşmak istedim. Anneniz için bir papatya buketi, süslü bir arkadaşınız için elbiselerden oluşan bir

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-47339163875913095422007-04-13T23:25:00.001+03:002008-11-13T14:47:00.223+02:00

Yukarıda fotoğrafını görmüş olduğunuz pasta şeker hamuru ile kaplı çocuk pastaları arasındaki favorim. Şeker hamurunu elime aldığım ilk günden beri dileğim, kırmızı bir araba yapmaktı. Ne mutlu ki bu dileğimi tatlı yeğenim Arda’nın 2. doğumgünü şerefine gerçekleştirmiş oldum. İyi ki doğmuş Ardişko...Dedim ya hep kırmızı bir araba yapmak istiyordum diye. Bunun için heves edip araba şeklinde bir

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-68636129357012610622007-03-31T20:00:00.001+03:002008-11-13T14:47:00.505+02:00

Yine arayı çok uzattım, farkındayım. Ama bu aralar sadece pasta yapıyorum ve yaptıklarımın çoğunda daha önce Hanimiş’de yazdığım reçeteleri kullanıyorum. Sadece pasta fotoğrafı koymak da istemiyordum. Denemek istediğim, kağıtlara yazdığım, bilgisayarda dosyaladığım ne çok tarif birikti ama malesef hiçbirine vakit olmadı. Ben de aşağıdaki fil hanımı görmekten bıkmış olabileceğinizi düşünerek

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-19121439.post-73728396933944930092007-03-13T02:13:00.001+02:002008-11-13T14:47:00.993+02:00

Bu galiba şimdiye kadar yazdığım en uzun ve tek tarifsiz yazı olacak. Yukarıda fotoğrafını gördüğünüz pastayı Hanimiş’te bolca yazdığım pandispanya ve krema tarifleri arasından dilediğinizi seçerek hazırlayabilirsiniz. Tek özelliği son derece yüksek, dolayısı ile çok katlı olması. Dekorasyonu ile ilgili ipuçlarına ise yazının devamında rastlayacaksınız. Ama bu yazıda esas bahsetmek istediklerim

hanimişhttp://www.blogger.com/profile/08759925221250391383noreply@blogger.com33